Винегрет со свежим огурцом

Ингредиенты: 

Корень цикория 300 г.

Яиц 5 шт.

Огурец соленный 2 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Зеленый консервированный горошек банка 1/2.

Масло растительное столовая ложка 3/4 шт.

Сок лимона из 1 шт.

Петрушка пучок 1/2.

Укроп пучок 1/2.

Как готовить?

Очистить, помыть и порезать кружочками корни цикория. Огурцы порезать небольшими кубиками. Морковь помыть, отварить, дать остыть, обрезать кожицу и нарезать небольшими кубиками. Яблоко помыть, обрезать кожицу, вырезать сердцевину и порезать мякоть не очень большими ломтиками. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину и порезать мякоть соломкой. Яйца сварить, остудить, очистить от скорлупы и порезать кубиками. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавить консервированный зеленый горошек, лимонный сок поперчить, посолить, и заправить растительным маслом. Перед подачей к столу винегрет со свежим огурцом посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Винегрет со свежим огурцом готов